다나바 검은콩

포슬포슬하게 삶아진 한 알을 입에 넣으면 껍질은 부드럽고 속은 촉촉합니다. 씹을수록 포실포실하고 품격 있는 단맛이 은은하게 퍼집니다. 알의 크기는 일반 검은콩보다 몇 배나 커서 마치 작은 보석 같은 존재감을 자랑합니다. 다나바 시노야마에서 자라는 '다나바 쿠로(검은콩)'는 검은콩 중에서도 극대립으로 분류되는 품종입니다. 개화부터 결실까지 약 100일 정도로 일반 검은콩보다 긴 시간을 들여 자라기 때문에 영양을 가득 머금어 크고 달콤합니다. 수확의 상당 부분을 수작업에 의존하는 정성이 많이 들어가는 콩이기도 합니다. 설날의 오세치 요리는 물론, 콩 조림 한 알만으로도 마음이 편안해지는 단맛. 정성이 그대로 풍부한 맛이 됩니다.

읽었다면 기록해 보세요