우스쿠치 간장 (연한 색 간장)

다나바 시노야마의 가을을 알리는 미각은 향긋한 다나바 송이버섯입니다. 갓을 살며시 찢으면 피어오르는 풍부한 향에 저절로 깊은 숨을 들이키게 됩니다. 도빈무시(주전자 찜) 육수에 적셔 먹거나 구워 먹으면 고소하며, 송이버섯 밥으로 만들면 방 안 가득 그 향기가 퍼집<0xA5>니다. 사방이 산으로 둘러싸인 분지 특유의 기후와 물 빠짐이 좋은 적송림. 이 환경이 향기롭고 식감이 좋은 극상의 송이버섯을 키워냅니다. 최근에는 소나무재선충병 등의 피해로 수량이 줄어 희소해졌으며, 시장에서는 최고급품 중 하나로 자리 잡았습니다. 짧은 가을에만 맛볼 수 있는 산의 선물. 한 입마다 퍼지는 풍부한 향기를 도빈무시나 구운 송이버섯으로 꼭 만끽해 보세요.

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