아카시 도미

젓가락으로 집으면 탱글탱글한 탄력이 느껴집니다. 한 점 입에 넣으면 품격 있는 단맛과 쫄깃한 식감이 다른 도미와의 차이를 알려줍니다. 아카시 도미는 조류가 빠른 것으로 유명한 아카시 해협에서 자란 참돔입니다. 격렬한 조류를 견디며 계속 헤엄치기 때문에 살이 꽉 차고, 기름지지 않으면서도 고급스러운 감칠맛을 내는 것으로 알려져 있습니다. 그 브랜드 가치가 매우 높아 일본 최고의 도미라고 칭송받기도 합니다. 특히 봄에 잡히는 것은 벚꽃을 연상시키는 아름다운 분홍빛 때문에 '사쿠라 타이(벚꽃 도미)'라고 불리며, 경사스러운 날의 음식으로도 사랑받습니다. 회로, 도미밥으로, 소금구이로. 아카시가 자랑하는 바다의 성찬입니다.

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