兵庫県·ご当地グルメ
에키소바
노란색 중화면과 일본식 육수. 언뜻 보면 이상한 조합 같지만, 한 모금 들이키면 왠지 모르게 마음이 편안해지며 젓가락을 멈출 수 없게 됩니다. 이 메뉴를 탄생시킨 곳은 히메지역에서 에키벤(역 도시락)을 만드는 마네키 식품입니다. 전후 물자가 부족하던 시절, 밀가루를 구하기 어려워 곤약 가루나 메밀 가루로 여러 차례 시제품을 만들었으나 면이 쉽게 불어버렸다고 합니다. 고민 끝에 보관 기간을 늘릴 수 있는 간수(kansui)를 넣은 중화면 방식을 찾아냈습니다. 쇼와 24년(1949년), 히메지역 승강장에서 '에키소바'라는 이름으로 판매가 시작되었습니다. 70년 넘게 역을 이용하는 사람들을 배웅해 온 한 그릇. 히메지에 오신다면 꼭 승강장에서 맛보시기 바랍니다.
읽었다면 기록해 보세요
