단풍 튀김

단풍 명소 미노오에서 그 아름다운 단풍잎 자체를 튀겨낸 것——특산물 '단풍 튀김'입니다. 약 1300년 전, 슈겐도(수행도)를 창시한 엔노 교자쿠가 폭포에 비치는 아름다운 단풍을 등불 기름에 튀겨 미노오산을 찾는 여행객들에게 대접한 것이 시작이라고 전해집니다. 소금에 절여 1년 동안 숙성시킨 이치교지 단풍잎을 깨소금과 설탕을 더한 반죽으로 약 2만큼의 시간 동안 한 장씩 정성껏 튀겨내는 매우 손이 많이 가는 일품입니다. 잎의 모양을 그대로 살린 바삭하고 가벼운 식감과 부드러운 달콤함. 물든 나무들을 바라보며 미노오 폭포 산책로를 여유롭게 걸으며 맛보고 싶은, 계절감이 가득 담긴 명과입니다.

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