야오의 어린 우엉 디저트

잎도 줄기도 뿌리도 통째로 먹을 수 있는—야오의 봄을 알리는 전통 채소 '어린 우엉'을 살린 과자입니다. 어린 우엉은 야오시가 자랑하는 특산 채소입니다. 뿌리만 먹는 일반적인 우엉과 달리 잎, 줄기, 뿌리를 모두 맛볼 수 있는 것이 특징이며, 특유의 풍부한 향과 아삭아록한 식감, 적당한 쌉쌀함이 매력입니다. 에도 시대에 야오의 명물로 널리 알려졌으며, 2013년에는 지역 단체 상표로도 등록되었습니다. 그 봄다운 향기와 풍미를 과자에 담아낸 것이 바로 야오만의 창작 디저트입니다. 이 땅이 자랑하는 전통 채소의 개성을 마음껏 살려, 다른 곳에서는 쉽게 만날 수 없는 맛을 선사합니다.

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