탄잔 (탄잔 주조)

호즈강 변에서 여성 토지(양조 책임자)가 빚는 교토 탄바의 지역 술입니다. 탄잔 주조는 메이지 15년(1882년)에 하세가와 주조로 창업했습니다. 아라시야마 상류 호즈강 수계의 풍부한 물과 카메오카 분지의 큰 일교차를 활용하여 술을 빚습니다. '술 빚기는 쌀 농사, 쌀 농사는 토양으로부터'라는 신조 아래, 유기농법을 통한 주미(술쌀) 자가 재배에도 힘쓰고 있으며, 5대를 이어받은 여성 토지가 새로운 상품 만들기에 도전하고 있습니다. 여성 특유의 섬세한 시각이 살아있는 부드러한 맛이 매력입니다. 탄바의 자연과 젊은 양조사의 열정이 담긴 한 병. 양조장에 새로운 바람을 불어넣으며, 앞으로가 기대되는 교토의 지역 술입니다.

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