타마노미즈(玉乃光)

요리에 어우러지는 준마이주를 오직 한 마음으로 계속 빚어내는 곳입니다. 타마노미즈 주조의 창업은 엔포 원년(167లకు). 원래 와카야마에서 시작되었으나, 전란을 거쳐 전후에 물의 고장인 후시미로 양조장을 옮겼습니다. 쇼와 39년, 양조 알코올이나 당류를 첨가한 술이 주류였던 시대에 업계보다 앞서 준마이주를 '부활'시킨 것으로 유명합니다. 쌀과 물, 누룩만으로 빚는 본격파로서, 식중주로 마셔도 질리지 않는 깔끔하고 부드러운 감칠맛이 특징입니다. 교토 요리와 함께 술잔이 절로 넘어가는 한 잔. 쌀 본연의 맛을 정직하게 소중히 여기며 후시미의 명문 양조장이 오랜 세월 지켜온 자부심이 담긴 술입니다.

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