킨시 마사무네(キンシ正宗)

교토의 명수 '모모노이'에서 시작된 킨시 마사무네입니다. 킨시 마사무네의 창업은 텐메이 원년(178<0xE2><0x80><0x89>1년)입니다. 초대 마츠야 규베가 교토 나카쿄의 사카이마치 거리에서 양질의 지하수 '모모노이'를 활용해 술을 빚기 시작했습니다. 이 물은 교토 3대 명수 중 하나인 나시기 신사의 '소메이'와 같은 지하 수맥이라고 전해지는 명수입니다. 현재 양조장은 후시미로 옮겨졌지만, 창업지는 당시의 건물과 양조 도구를 그대로 남긴 '호리노 기념관'으로 공개되어 술 빚기의 역사를 오늘날까지 전하고 있습니다. 교토의 물과 장인의 기술이 탄생시킨 섬세하고 부드러운 맛. 긴 역사를 거쳐온 교토의 술입니다.

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