쿠가마야마의 교야사이(교토 채소) 디저트

교야사이의 맛을 디저트로——. 쿠가에는 마을의 신선한 교야사이를 사용한, 의외성 넘치는 창작 과자입니다. 쿠가에 마을은 요도가와와 우지강이 키워낸 비옥한 토지에 펼쳐져 있으며, 무로마치 시대부터 농업이 번창한 지역으로 알려져 왔습니다. 단맛과 풍미가 풍부한 쿠죠 파를 비롯한 교야사이의 명산지로, 그 풍요로운 결실이 오랫동안 교토의 식문화를 지탱해 왔습니다. 채소 재배 기술이 과자에도 녹아들어 있습니다. 채소의 자연스러운 단맛을 살린 이 과자는 채소를 싫어하는 사람도 분명 놀랄 만한 맛입니다. 쿠가마야마 밭의 은혜를 듬뿍 느낄 수 있는 새로운 화양 디저트입니다.

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