소마노텐구 (杣の天狗)

「소마노텐구」는 다카시마시 신아사히초의 우에하라 주조에서 만드는 브랜드입니다. '소마(杣)'란 산에서 나무를 베는 사람을 뜻합니다. 양조장을 둘러싼 깊은 산속의 자연을 떠올리며 이름 지어졌습니다. 같은 양조장의 대표 브랜드인 '후로센'과 마찬가지로 효모를 첨가하지 않는 야마하이 방식으로 전통을 이어가고 있으며, 계약 재배한 야마다니시키 쌀을 사용하고, 전국에서도 얼마 남지 않은 목조 천칭법(木槽天秤しぼり)으로 짜내는 고집스러운 제조 방식이 빛을 발합니다. 정성을 아끼지 않는 작업이 깊은 맛을 만들어냅니다. 우스니고리(옅은 탁주) 생원주 등, 쌀의 감칠맛과 깊이를 풍부하게 표현한 술입니다. 힘차면서도 목 넘김이 좋은 맛을 꼭 천천히 음미해 보시기 바랍니다.

읽었다면 기록해 보세요