키호쿠의 킨코 고구마

키호쿠의 해변에서 옛 방식 그대로 만들어지는 고구마 말랭이가 있습니다. 킨코 고구마는 이세시마부터 동기슈에 걸쳐 전해 내려오는 고구마 말랭이입니다. 하야토 고구마라는 품종을 사용하며, 찌는 것이 아니라 삶은 후 햇볕에 천천히 말리는 것이 특징입니다. 해변의 척박한 땅에서도 잘 자라는 하야토 고구마는 예부터 이 지역 사람들의 삶을 지탱해 왔습니다. 쫀득하고 찰진 식감과 응축된 자연스러운 단맛. 마치 고급 화과자 같은 그 맛은, 과거 해녀나 어부들의 스태미나 음식으로도 사랑받았던 해변의 지혜가 만들어낸 소박한 별미입니다. 이세시마 여행의 기념으로 꼭 맛보시기 바랍니다.

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