뎃치 요칸 (丁稚ようかん)

살을 에듯 추운 이가 지방의 겨울, 코타츠에 둘러앉아 맛보고 싶은 과자가 있습니다. 뎃치 요칸은 미에현 이가 지역에서 오래전부터 전해 내려오는 미즈요칸(물양갱) 스타일의 과자입니다. 건조해지기 쉬운 분지의 겨울철, 목을 축이기 위해 만들어졌다고 전해집니다. 이름의 유래에는 여러 설이 있는데, 일하던 곳에서 받은 양갱을 고향 선물로 가져가려고 견습생이 물을 타서 양을 늘렸다는—미소 짓게 만드는 설도 남아 있습니다. 팥과 설탕, 한천으로 만들어 단맛이 과하지 않고 촉촉한 식감이 특징입니다. 매끄러운 목 넘김과 깔끔한 뒷맛은 평소 차와 함께 즐기기에도 안성맞춤입니다. 이가 지방을 여행하신다면 꼭 맛보아야 할 향토의 맛입니다.

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