헤이지 전병 (平治煎餅)

아소만에 전해지는 조금은 애틋한 효도 이야기를 알고 계신가요? 헤이지 전병은 다이쇼 2년(1913년) 창업한 헤이지 전병 본점에서 만드는 쓰시의 명과입니다. 병든 어머니를 위해 금어 기간임에도 바다에서 물고기를 계속 잡았던 효자 헤이지. 결국 해변에 두고 온 삿갓 하나가 증거가 되어 그는 붙잡히고 맙니다. 그 '잊혀진 삿갓'의 모양을 본떠 만든 것이 바로 이 전병입니다. 계란, 밀가루, 설탕만으로 구워낸 삿갓 모양의 얇은 전병. 바삭한 식감과 계란의 부드러운 단맛 뒤에는 어머니를 생각하는 아들의 이야기가 살며시 담겨 있습니다. 쓰를 방문하신다면 꼭 맛보시길 권하는 명과입니다.

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