愛知県·郷土料理
고헤이모치 (五平餅)
된장 소스의 고소한 향이 여행의 피로를 풀어주는 산골 마을의 별미입니다. 아이치현 신시로시와 토에이정 등 오쿠미카와 지역에 전해 내려오는 향토 요리인 '고헤im모치'입니다. 으깬 밥을 꼬치에 모양을 잡아 호두와 깨가 들어간 달콤한 된장 소스를 발라 숯불에 구워냅니다. 산일 중간중간 먹어왔던 소박한 음식이며, 꽃 축제 등 지역의 전통 행사 자리에서도 대접되어 왔습니다. 짚신 모양이나 경단 모양 등 마을마다 형태가 다른 점도 흥미로운 요소입니다. 산골 생활 속에서 밥을 별미로 바꾸는 지혜로서 계승되어 왔습니다. 미치노에키 못쿠루 신조 등에서 갓 구운 맛을 즐길 수 있습니다. 고소한 된장과 쌀의 단맛이 어우러지는 오쿠미카와만의 특별한 맛입니다.
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