愛知県·ご当地グルメ
미소카츠
바삭하게 튀겨진 카츠에 걸쭉한 적미소 소스. 달콤 짭짤하면서도 진한 맛이 계속해서 입맛을 당기며, 밥과 맥주 모두를 부르는 나고야 메시의 대표 격입니다. 그 뿌리는 전후 포장마차에서 손님들이 쿠시카츠를 미소 도테니(미소 된장 조림)에 찍어 먹던 것에서 시작되었다고도 합니다. 유래에는 여러 설이 있는데, 나고야의 노포가 텐동 소스를 힌트로 미소 소스를 고안했다는 설과 미에현 쓰시의 양식당이 시초라고 주장하는 설 등이 있어 명확히 정해져 있지는 않습니다. 1960년대 이후, 핫초미소를 베이스로 한 소스를 카츠에 얹어 내는 가게가 나고야를 중심으로 퍼져나간 것으로 알려져 있습니다. 진한 맛을 참을 수 없게 만드는, 밥을 멈출 수 없게 하는 일품 요리입니다.
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