愛知県·郷土料理
고헤이모치
숯불 향이 식욕을 자극하는 오쿠미카와 산촌의 맛. 시트라정이나 토에이정 등 아이치현 오쿠미락가 산간 지역에서 전해 내려오는 향토 요리 '고헤이모치'입니다. 으깬 밥을 꼬치에 말아 호두와 깨를 갈아 넣은 달콤한 미소 소스를 발라, 숯불에 고소하게 구워냅니다. 산일 중간이나 특별한 날의 별미로 먹어왔던, 삶에 뿌리내린 음식입니다. 모양은 지역에 따라 짚신 모양이나 경단 모양 등 다양하여 각 토지의 개성을 즐길 수 있습니다. 쌀 농사가 쉽지 않은 산촌에서 귀한 쌀을 소중히 맛보려는 지혜에서 탄생한 요리라고도 합니다. 도로 휴게소나 고갯길 찻집에서 갓 구운 것을 한 입 베어 물면, 미소의 고소함과 쌀의 단맛이 은은하게 퍼집니다. 마음까지 따뜻해지는 고향의 맛입니다.
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