시라스(잔멸치)

갓 삶아낸 시라스는 폭신하고 새하얗습니다. 치타 반도의 미나미치타는 일본의 대표적인 시라스 산지입니다. 이세만과 미카와만, 외해로 둘러싸인 미나미치타는 풍요로운 어장을 가진 땅입니다. 남단 양항인 시사키 등에서 어획된 시라스는 신선도를 유지하기 위해 당일 바로 솥에 삶아집니다. 삶아낸 '가마아게 시라스'는 비린내가 없고 폭신하면서도 탱글탱글한 식감이 자랑입니다. 바다의 은혜를 그대로 담아낸 소박한 맛입니다. 갓 지은 밥 위에 듬뿍 올리고 간장을 살짝 떨어뜨려 보세요. 단순한 먹는 방법이기에 치타 바다의 풍요로움을 그대로 느낄 수 있습니다. 가마아게 시라스 덮밥은 미나미치타에서만 즐길 수 있는 사치입니다.

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