카리모리

아삭한 식감이 밥을 부릅니다. 아이치의 전통 채소 '카리모리'입니다. 흰 오이의 일종으로, 별명은 카타우리(단단한 오이). 그 이름처럼 열매가 단단하고 속이 꽉 차 있어 대부분 장아찌로 만들어 먹습니다. 메이지 시대부터 노비 평야에서 재배되어 온 유서 깊은 채소입니다. 술지게미 절임이나 된장 절임으로 만들면, 아삭한 식감과 상쾌한 풍미가 돋보입니다. '아삭아삭 먹다 보면 밥이 듬뿍 들어간다'는 것이 이름의 유래라고도 전해집니다. 더운 여름 식탁에 시원하고 아삭한 한 접시를. 소박하지만 밥과 함께 자꾸만 손이 가는, 옛 방식 그대로의 아이치 여름 맛입니다.

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