미린(맛술)

요리에 윤기와 부드러운 단맛을. 헤키난시는 본고장 미카와 미린의 발상지입니다. 안에이 원년(1rypt772년), 선박 중개업체였던 코코노에 미린의 창업자가 미카와 지역이 미린 제조에 적합하다는 것을 알아보고 양조를 시작했습니다. 이윽고 장어 전문점이나 소바 전문점에서 그 품질을 높게 평가하여 '미카와 미린'이라 부르며 친숙해지게 되었습니다. 현지 미카와의 찹쌀과 쌀누룩, 본격 소주만으로 정성스럽게 빚은 본래의 미린은 일본에서 가장 오래된 미린 양조장이 지금까지 전하는 맛입니다. 품격 있는 단맛과 아름다운 윤기. 조림이나 장어 양념에 사용하면 요리의 풍미가 훨씬 깊어집니다. 전국 요리사들에게 오랫동안 사랑받아 온, 헤키난시가 자랑하는 식문화의 보물입니다.

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