헤키난의 장어

미카와만의 은혜로 자라나는 또 하나의 명품 장어. 헤키난시는 장어 양식이 활발한 지역입니다. 백간장과 미린 양조로 알려진 헤키난은 양질의 지하수가 풍부한 도시입니다. 그 깨끗한 물로 키워낸 장어는 섬세한 살코기와 적당한 지방의 풍미가 자랑입니다. 이웃한 니시오, 잇시키와 함께 아이치 니시미카와 지역은 장어의 주요 산지로 알려져 왔습니다. 현지 식당에서는 정성을 다해 구워낸 장어 한 마리의 맛을 느낄 수 있습니다. 폭신하고 고소한 카바야키(양념구이)는 물론, 재료 본연의 맛이 그대로 전해지는 시라야키(소금구이) 또한 일품입니다. 현지의 백간장 및 미린과도 궁합이 매우 좋습니다. 양조의 도시 헤키난의 깨끗한 물이 키워낸 고급스러운 장어입니다.

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