도코나메 말린 생선

바닷바람에 말려 깊은 맛이 가득한 하룻밤 건조 생선(이치야보시). 치타 반도 도코나메 근처에서 만들어지는 말린 생선입니다. 이세만과 미카와만에 둘러싸인 치타 반도는 신선한 해산물이 풍부한 땅입니다. 전갱이나 가자미 등을 펼쳐서 말리면 여분의 수분이 빠져나가 감칠맛이 응축됩니다. 소박하면서도 씹을수록 깊은 맛이 나는 것이 말린 생선의 매력입니다. 도코나메에는 중부 국제공항(센트레아)이 있어, 지역 해산물을 사용한 말린 생선은 여행의 마무리를 위한 기념품으로도 사랑받고 있습니다. 살짝 구우면 고소한 향이 식욕을 자극합니다. 갓 지은 밥과 함께 치타 바다의 은혜를 맛보고 싶은 일품 요리입니다.

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