愛知県·ご当地グルメ
앙카케 스파게티
걸쭉한 적갈색 소스가 굵은 면에 진하게 배어듭니다. 후추의 풍미가 느껴지는 매콤한 맛과 쫄깃한 극태면이 어우러져 포크를 멈출 수 없게 만드는, 나고야만의 특별한 스파게티입니다. 이 요리를 탄생시킨 분은 훗날 '스파게티 하우스 요코이'를 열게 되는 요코이 히로시 씨입니다. 1961년경, 근무하던 나고야의 가게 '소레'에서 데미글라스 소스와 미트소스를 응용하여 약 2년에 걸쳐 완성했다고 전해집니다. '소레'가 발상지이며, 독립 후의 '요코이'를 원조로 꼽으며, '앙카케 우동'과 비슷하다고 하여 '앙카케 스파게티'라고 불리게 되었다고 합니다. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 나고야 명물 요리입니다.
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