곤약

맑은 물과 정성 어린 손길이 탱글탱글한 곤약을 만들어냅니다. 산골 마을의 수제 곤약입니다. 야마나시현의 산간 지역에서는 깨끗한 물과 곤약 토란을 사용하여 옛 방식 그대로 곤약을 수제로 만들어 왔습니다. 다마강 발원지인 코스게 마을 등에서도 정성스럽게 완성된 탄력 넘치는 곤약이 사랑받고 있습니다. 탱글한 식감과 매끄러운 목 넘김은 데루야키(단풍)나 조림으로 만들면 각별합니다. 된장을 올려 한 입 베어 물면 소박하고 따뜻한 산골 마을의 정취가 퍼집니다. 원재료와 물의 좋은 점이 그대로 맛이 된, 깊은 풍미의 일품입니다. 술안주로도 잘 어울리는 깊은 맛의 이 요리를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

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