나루사와나

후지산 북쪽 기슭에서 전해 내려오는, 장아찌를 위한 재래종이 있습니다. 바로 나루사와나입니다. 나루사와나는 후지산 북쪽 기슭의 나루사와 마을에서 오래전부터 재배되어 온 절임용 채소입니다. 서늘한 기후 속에서 자라 '나루사와나 절임'으로서 지역 식탁에서 빼놓을 수 없는 존재였습니다. 아삭아삭한 식감과 씹을수록 퍼지는 독특한 풍미가 특징입니다. 따끈따끈한 밥에 살짝 곁들이기만 해도 밥 한 그릇을 뚝딱 비울 수 있습니다. 소박하면서도 깊은 맛은 후지산 기슭의 삶과 함께 키워져 온 것입니다. 나루사와 마을이 소중히 지켜온 향토의 맛입니다. 소박한 장아찌는 여행지에서 만난다면 저절로 가져가고 싶어지는 향토의 맛입니다.

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