山梨県·ご当地グルメ
빙어 튀김
세계유산 후지산을 비추는 야마나카호. 이곳의 겨울 풍물시라고 하면 탱글탱글하고 작은 빙어입니다. 후지 오호(五湖) 중 가장 큰 이 호수는 돔 선박이 일본에서 가장 많이 떠 있는 빙어 낚시의 명소입니다. 가을부터 초봄까지 살이 올라, 갓 낚아 올린 빙어를 배 위에서 바로 튀겨 먹는—그런 사치를 누릴 수 있는 곳입니다. 튀김옷은 바삭하고 속살은 폭신하며 부드러로워 머리부터 꼬리까지 통째로 즐길 수 있습니다. 쌉싸름함과 은은한 단맛이 품격 있으며, 뜨거울 때 소금을 한 꼬집 뿌리면 밥이나 맥주와 함께 멈출 수 없는 맛을 선사합니다. 후지산을 바라보며 즐기는 이 한 접시는 오직 이곳에서만 맛볼 수 있는 별미입니다.
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