하야카와의 지비에

남알프스의 품에 안긴 하야카와초는 일본에서 인구가 가장 적은 마을로 알려져 있습니다. 면적의 90% 이상이 삼림인 하야카와초에서는 풍요로운 산에서 자란 야생 사슴과 멧돼지를 활용한 지비에(야생 육류)가 특산물입니다. 포획한 사슴을 빠르게 처리하여 급속 냉동하는 등 위생 관리를 철저히 한 '하야카와 지비에'로 제공되며, 야마나시현의 인증 제도에서도 인정받고 있습니다. 이는 야생 동물 피해 방지와 지역 활성화를 겸한 노력입니다. 살코기의 감칠맛이 가득한 야생 육류는 로스트, 찜, 통조림 등 다양하게 즐길 수 있습니다. 산의 은혜를 통째로 맛보는, 하야카와만의 풍미 가득한 맛입니다.

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