미노부 만쥬

낙인에는 '미노부' 세 글자가 새겨져 있습니다. 미노부산 쿠온지 문전에서 약 400년 동안 사랑받아 온 소박한 만쥬입니다. 육류와 생선, 술을 입에 대지 않는 미노부산의 수행 승려와 참배객들을 위해 에도 시대 초기에 쿠온지의 의뢰를 받아 고안되었다고 전해집니다. 밀가루에 흑설탕과 간장을 반죽한 피로 부드러운 고시안(팥소)을 폭신하게 감싸 하나씩 쪄내는—수제 방식이라 대량 생산은 불가능한, 문전 마을의 맛입니다. 갓 쪄낸 피는 쫄깃하고 부드러우며, 흑설탕의 은은한 단맛과 향긋함이 팥소와 어우러집니다. 손바닥에 놓인 따뜻한 만쥬를 차와 함께 한 입 베어 무는—참배 후에 즐기기에 안성맞춤인, 마음이 편안해지는 맛입니다.

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