사와다야의 쿠로다마

흑당 양갱의 윤기 나는 한 알을 입에 넣습니다. 부드럽게 부서지는 검은 옷 속에서 선명한 초록빛 우구이스(메추라기) 앙금이 나타나며, 품격 있는 단맛이 녹아듭니다. 쿠로다마를 만드는 곳은 코후의 노포 '사와다야'입니다. 1929년(쇼와 4년)에 탄생한 이 과자는 당시 마땅한 기념품이 없던 야마나시에서 큰 인기를 끌었습니다. 완두콩만으로 빚어낸 우구이스 앙금을 흑당 양갱으로 둥글게 감싸는—그 선명한 색의 대비가 눈길을 사로<0xEB><0x81><0x95>니다. 장인의 손길로 3초에 한 개꼴로 양갱을 입히는 속도로 만들어진다고 합니다. 90년이 넘도록 사랑받고 있는 카이의 명과. 초록색과 검은색의 대비 속에 장인의 기술이 살아 숨 쉬는 일품입니다.

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