山梨県·ご当地グルメ

토마토 야키소바

야키소바 위에 새빨간 토마토 미트소스가 걸쭉하게 흐릅니다. 야마나시현 츄오시가 탄생시킨 '청춘의 토마토 야키소바'입니다. 츄오시는 쇼와 30년대부터 토마토의 주요 산지였습니다. 그 특산 토마토로 마을에 활기를 불어넣기 위해, 2007년 지역 상공회의소 청년부가 노점 야키소바에 토마토 소스를 얹은 것이 시작입니다. 한 입 먹은 사람이 예전에 자주 먹었던 카페의 '미트 야키소바'를 떠올렸다는—그 그리운 마음에서 '청춘의'라는 이름이 붙여졌습니다. 볶은 면에 토마토의 새콤달콤함과 다진 고기의 깊은 맛이 어우러져, 스파게티 같으면서도 야키소바 특유의 고소함이 남아있습니다. 치즈나 온천 계란을 곁들이면 산미가 부드럽게 녹아들어 더욱 풍성한 요리가 됩니다. 새콤달콤하고 말로 다 표현할 수 없는 특별한 한 접시입니다.

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