사카만쥬

갓 쪄낸 것을 반으로 나누면, 부드럽게 피어오르는 달콤한 향기. 부풀어 오른 부드러운 피를 한 입 베어 물면, 은은한 발효 풍미와 함께 매끄러운 팥소의 단맛이 퍼집니다. 사카만쥬는 야마나치에서 오랫동안 사랑받아 온 소박한 만쥬입니다. 지은 쌀과 쌀누룩을 섞어 발효시킨 술지게미를 밀가루 반죽에 넣어, 누룩의 힘으로 피를 폭신하게 부풀립니다. 쪄냈을 때 은은하게 술 향기가 나기 때문에 이런 이름이 붙었다고 전해집니다. 밀가루 식문화가 뿌리 내린 우에노하라 등지에서 각 가정에 전해 내려왔습니다. 폭신한 피와 부드러운 단맛. 차와 함께 즐기기에 딱 좋은, 마음을 편안하게 해주는 찐 만쥬입니다.

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