츠루의 크레송

싱싱한 잎을 한 입 베어 물면, 코끝을 스치는 상쾌한 매운맛과 쌉싸름함이 느껴집니다. 아삭아삭한 식감이 기분 좋으며, 고기 요리에 곁들이면 입안을 깔끔하게 씻어줍니다. 츠루시의 토카이치바·나츠카리 지역은 후지산의 지하수가 풍부하게 솟아오르는 명수의 마을입니다. '헤이세이 명수 100선'에도 선정된 이 깨끗한 물을 사용하여 크레송을 재배합니다. 깨끗한 물과 서늘한 기후가 싱싱하고 향긋한 잎을 키워냅니다. 야마나시는 크레송 생산량이 전국 최고 수준인 산지이기도 합니다. 샐러드로 그대로, 나물 무침이나 볶음 요리로도 좋습니다. 후지의 명수가 키워낸 상쾌한 초록빛 혜택입니다.

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