자두

윤기 나는 열매를 한 입 베어 물면 과즙이 터져 나오며, 달콤함과 새콤함이 입안 가득 퍼집니다. 차갑게 식힌 자두 한 알을 베어 물면 무더운 여름날 몸이 즐거워지는 그 싱그러움. 야마나시는 자두 수확량이 일본 제일입니다. 전국에서 가장 많은 자두를 생산하는 산지입니다. 이른 시기에 출하되는 '오이시와세'는 적당한 산미와 부드러한 단맛이 특징입니다. 야마나시의 주력 품종인 '솔다름'은 겉모습은 초록색이지만 속은 선명한 붉은색을 띠며, 단맛과 신맛의 조화가 일품이라는 평을 받습니다. 초여름부터 여름에 걸쳐 과수원에는 빨간색과 보라색 열매들이 차례로 익어갑니다. 깔끔한 뒷맛 덕분에 자꾸만 손이 가는—야마나시의 여름 선물입니다.

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