코로가키 (곶감)

호박색으로 빛나는 열매를 한 입. 쫀득한 식감 뒤에 응축된 자연의 단맛이 은은하게 퍼집니다. 코로가키(고로카키)는 카츠유시와 미나미알프스시에서 생산되는 커다란 곶감입니다. 원료가 되는 코슈 효모메가키는 하나당 약 375g에 달하는 훌륭한 크기를 자랑합니다. 껍질을 벗긴 감이 햇빛을 골고루 받을 수 있도록 '데굴데굴(코로코로)' 굴리며 말린 것에서 그 이름이 유래되었다고 전해집니다. 다케다 신겐이 군량미로서 곶감 만들기를 권장한 것이 시작이라고도 하며, 에도 시대에는 진상품이 되기도 했습니다. 늦가을, 마츠사토 마을의 민가 처마 밑은 주황색 커튼으로 물듭니다. 겨울의 방문을 알리는 카츠슈의 자랑스러운 맛입니다.

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