하치조 코하츠 (섬의 꽃 / 島の華)

잔을 기울이면 보리의 소박한 향이 부드럽게 피어오릅니다. '시마노하나(섬의 꽃)'는 하치조지마에서 빚어지는 보리 소주입니다. 하치조지마의 소주에는 조금 특별한 역사가 있습니다. 에도 시대, 빈번한 기근으로 곡물로 술을 만드는 것이 금지되었던 섬에 사쓰마에서 흘러 들어온 상인 탄소 쇼에몬이 고구마 소주 만드는 법을 전했다—이것이 섬 술의 시작이라고 전해집니다. 이윽고 섬에서는 고구마뿐만 아니라 보리도 사용하게 되었으며, 지금도 섬 내의 여러 양조장이 각자의 맛을 지켜나가고 있습니다. '시마노하나'는 보리와 보리 코지로 만들어지며, 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 온더락으로도, 따뜻한 물을 섞어 마셔도 좋습니다. 섬의 물과 역사가 키워낸 고소한 한 잔입니다.

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