사와노이 (오자와 주조)

타마강 계곡에 하얀 벽의 양조장이 고요하게 자리 잡고 있습니다. 사와노이는 오메·사와이 지역에서 오랫동안 빚어온 타마의 지역 술입니다. 오자와 주조는 1702년(겐로쿠 1 5년)의 고문서에 기록이 남아 있어, 이 해를 창업 연도로 보고 있습니다. 300년 이상 오쿠타마의 산이 길러낸 깨끗한 물로 술을 빚어왔습니다. 지금도 전통을 지키면서 시대에 맞는 양조 방식을 이어가고 있습니다. 술을 빚는 물로는 양조장 뒷산에서 솟아나오는 맑은 지하수를 사용합니다. 계곡을 바라보며 맛보는 한 잔은 땅의 바람 그 자체입니다. 사와노이엔에서는 양조장 견학과 시음도 즐길 수 있습니다. 타마의 자연과 함께 천천히 음미해 보세요.

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