키도이즈미

술잔을 기울이면 묵직한 감칠맛과 짜릿하게 살아있는 산미가 혀 위에서 춤을 춥니다. 진하면서도 뒷맛은 깔끔하여, 한 모금마다 표정이 변하는 이스미의 키도이즘은 독보적인 개성을 지닌 지역 술입니다. 1879년 창업되었습니다. 대표적인 특징은 3대째 내려오는 독자적인 '고온 산파 방식'입니다. 평소보다 높은 55℃에서 천연 유산균을 사용하여 술모(주모)를 빚음으로써 잡균을 억제하고, 누룩균과 효모가 활발하게 활동할 수 있게 합니다. 이를 통해 깊은 맛과 깔끔한 뒷맛을 가진 개성 있는 술이 탄생합니다. 차갑게 마셔도 따뜻하게 데워 마셔도 그 깊이는 변함없습니다. '맛있고 좋은 술'을 표방하는 양조장에서 빚어낸 묵직한 한 잔입니다.

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