千葉県·ご当地グルメ

화이트 교자

한 입 베어 물면 겉은 바삭하고 고소하며, 그 안쪽은 쫄깃하고 탄력 있는 두툼한 피가 느껴집니다. 이어지는 맛은 배추와 양배추의 부드러한 단맛이 가득한 만두소입니다. 노다시에서 시작된 화이트 교자는 일반적인 교자와는 전혀 다른 식감을 선사합니다. 많은 양의 뜨거운 물에 두툼한 피를 충분히 부드럽게 삶아낸 뒤, 교자가 잠길 정도의 기름에 노릇하게 튀기듯 구워냅니다. 이 독특한 방식이 '겉바속촉(겉은 바삭하고 속은 촉촉)'이라는 이중적인 식감을 만들어냅니다. 통통하고 타원형으로 놓인 모습 또한 사랑스럽습니다. 갓 구워낸 것을 한 입 가득 넣으면 고소함과 단맛이 입안에서 한꺼번에 퍼집니다. 한 번 맛보면 계속 생각나는, 잊을 수 없는 일품 요리입니다.

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