혼비노스 조개

구워져 입을 벌린 껍데기 사이로 진하게 흘러나오는 바다의 감칠맛. 탱글탱글한 살점을 씹으면 하마구리(대합)와도 닮은 진한 육즙이 입안 가득 퍼집니다——혼비노스 조개는 도쿄만이 키워낸 에도마에의 새로운 명물입니다. 원래 일본에는 없었던 북미 원산의 이매패류로, 1998년 후나바시 앞바다 산반세에서 서식하는 것이 확인되었다고 전해집니다. 북미에서 온 화물선이나 평형수에 섞여 들어온 것으로 추정되지만, 유래는 확실하지 않습니다. '하얀 하마구리'라고도 불리며, 2017년에는 '산반세산 혼비노스 조개'로서 치바 브랜드 수산물로 인정받았습니다. 술찜으로, 구이로, 국물 요리로. 에도마에의 새로운 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.

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