노다 간장

한 방울 떨어뜨리면 은은하게 퍼지는 고소한 향. 갓 지은 밥에도, 사시미에도 자연스럽게 어우러져 풍미를 끌어올려 줍니다. 노다 간장은 일식의 근간을 지탱해 온 명품 조연입니다. 노다는 양질의 대두와 밀, 에도만의 소금, 풍부한 물, 그리고 에도가와의 수운이 어우러져 간장을 만들기에 최적의 장소였습니다. 에도의 식문화를 지탱하는 공급지로 번영하였으며, 1917년에는 지역 양조가 가문들이 모여 훗날 키코만이 되는 노다 간장 주식회사가 탄생했습니다. 조림 요리부터 찍어 먹는 간장까지. 300년 이상의 역사가 길러낸, 일상의 식탁에 없어서는 안 될 깊은 풍미의 한 방울입니다.

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