千葉県·郷土料理
고래 요리
손바닥 크기로 썬 고래 고기를 특제 양념에 재워 햇볕에 천천히 말립니다. 미나미보소 와다우라의 '고래 양념'은 씹을수록 진한 감칠맛이 배어 나오는 이 마을만의 맛입니다. 와다우라는 지금도 여름철 연안으로 이동하는 참고래를 잡아 올리는, 전국에서도 몇 안 되는 포경 마을입니다. 오래전부터 포경의 역사를 이어왔습니다. 타츠타아게(튀김), 스테이크, 베이컨, 그리고 귀한 회에 이르기까지 다채로운 고래 요리가 식탁을 풍성하게 하며 경사스러운 날의 진미로 사랑받아 왔습니다. 구워서 씹어 먹으면 은은하게 감칠맛이 퍼집니다. 포경 기지이기에 맛볼 수 있는 보소 바다의 은혜입니다.
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