埼玉県·ご当地グルメ
카스카베 야키소바
철판에서 고소하게 구워낸 면 위에 걸쭉한 소스가 듬뿍 뿌려져 있습니다. 마지막으로 붉은 시소 가루를 한 번 뿌려 마무리합니다. 은은하게 보랏빛을 띠는 색감은 카스카베의 꽃인 등나무를 연상시킵니다. 이것은 단순한 야키소바가 아닙니다. 구운 면 위에 채소와 육수의 감칠맛을 녹여낸 앙카케(걸쭉한 소스)를 입힌 요리입니다. 겉은 노릇하고 속은 쫄깃합니다. 숟가락으로 떠먹으면 뜨거운 소스가 면과 어우러져 입안에서 부드럽게 풀립니다. 여기에 더해지는 붉은 시소의 상큼한 산미와 향기. 진한 소스의 맛을 깔끔하게 잡아주어 마지막 한 입까지 질리지 않게 합니다. 고소함과 걸쭉함, 그리고 등나무의 향기를 머금은 카스카베만의 지역 특색 요리입니다.
읽었다면 기록해 보세요
