埼玉県·ご当地グルメ
교다 프라이
철판 위에서 지글지글 소리를 내며, 뚜껑으로 눌러 노릇하게 구워냅니다. 소스가 듬짝 스며든 한 조각은 겉은 고소하고 속은 쫄깃한—교다의 명물 '프라이'입니다. 이름과는 달리 튀김 요리가 아닙니다. 밀가루를 물에 묽게 푼 반죽을 철판에 얇게 펴 바르고, 다진 파와 돼지고기를 넣어 양면을 구워내는 오코노미야키와 비슷한 밀가루 요리입니다. 탄생 시기는 다이쇼 시대 무렵. 저렴하게 구할 수 있고 포만감도 좋아, 타비(일본식 버선) 제작으로 번창했던 교다의 공장에서 일하던 사람들에게 큰 인기를 끌며 마을의 맛으로 자리 잡았습니다. 소스 향기에 이끌리는 뜨거운 한 조각. 꼭 맛보시길 바랍니다.
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