埼玉県·ご当地グルメ
구마가야 우동
매끄럽게 후루룩 넘기면 쫄깃한 면발에서 밀의 향기가 은은하게 피어오릅니다. 차갑게 식힌 면을 따뜻한 국물에 찍어 먹는—구마가야 우동은 밀의 고장인 이곳이 자랑하는 소울 푸드입니다. 구마가야는 본주에서도 손꼽히는 밀 생산지입니다. 매년 6,000톤 이상의 밀이 수확되며, 그 지역 밀가루를 듬뿍 사용하여 우동을 만듭니다. 이 땅에는 예부터 손님이 오면 우동을 대접하는 관습이 있었습니다. 차가운 면을 따뜻한 국물에 찍어 맛보는 스타일은 '무사시노 우동'으로서 오늘날까지 이어지고 있습니다. 씹을수록 퍼지는 밀의 풍미. 면 자체의 맛을 느낄 수 있는 이 한 그릇을 꼭 경험해 보세요.
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