후카야 대파

하얀 부분이 말랑하게 익으면, 씹는 순간 달콤한 즙이 입안 가득 퍼집니다. 그 당도는 무려 귤과 맞먹을 정도—후카야 대파는 겨울이 될수록 더 달아지는 사이타마의 자랑스러운 대파입니다. 대파 생산량 일본 1위를 자랑하는 후카야시에서 재배됩니다. 섬유질이 미세하고 부드러우며, 껍질을 벗기면 길고 아름답게 빛나는 흰 뿌리가 드러납니다. 제철은 12월경부터 유통되는 '가을·겨울 대파'입니다. 추위를 견딜수록 몸에 단맛을 축적하여, 12월부터 2월의 성수기에는 최고의 품질로 자라납니다. 추운 아침에 수확한 대파일수록 더 달다고 알려져 있습니다. 전골, 구이, 스키야키 등 다양한 요리에 활용해 보세요. 말랑하게 녹을 때까지 충분히 익혀서 그 부드럽고 달콤한 맛을 꼭 경험해 보시기 바랍니다.

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