카와바 마을의 쌀 (유키호타카)

갓 지은 밥은 알알이 윤기가 흐르며, 김과 함께 달콤한 향이 피어오릅니다. 씹을수록 퍼지는 자연스러운 단맛이 특징입니다. 식어도 딱딱해지지 않고 쫀득한 감칠맛이 유지되어, 주먹밥이나 도시락으로 만들어도 맛이 변하지 않습니다. 유키호타카는 카와바 마을에서 생산되는 브랜드 고시히카리입니다. 일본 백대 명산인 호타카산에서 흘러나오는 미네랄이 풍부한 눈 녹은 물로 재배됩니다. 낮과 밤의 일교차가 크고, 남향 지형이라 햇빛이 잘 드는 이 땅은 쌀 농사에 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 쌀·식미 분석 경연 대회 국제 대회에서 여러 차례 금상을 수상하여 '환상의 쌀'이라고도 불립니다. 신낭제(신농제) 때 황실에 진상되었다는 이야기도 전해집니다. 맑은 물과 산촌의 기후가 키워낸, 카와바 마을이 자랑하는 귀한 한 끼입니다.

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