群馬県·郷土料理
야키만쥬
꼬치에 꽂힌 만쥬에 달콤한 미소 소스를 듬뿍. 숯불에 구우면 고소한 향이 피어오릅니다. 폭신한 반죽에 달콤 짭짤한 소스가 스며들어 거부할 수 없는 맛을 선사합니다. 야키만쥬는 앙금이 들어있지 않은 기본 만쥬를 꼬치에 꽂아 미소 소스를 발라 굽는 군마의 소울 푸드입니다. 기원은 막말 무렵으로 추정되며, 마에바시 발상설이 유력합니다. 마에바시의 하라시마 루이조라는 인물이 1857년에 판매하기 시작한 것이 시초라고도 전해집니다. 누룩으로 발효시키는 술만쥬 제조법으로 만들어졌으며, 집에서 술을 빚던 시절의 부산물에서 탄생했다고 합니다. 메이지 시대에 흑당이 들어오면서 지금과 같은 달콤한 소스가 되었다고 합니다. 포장마차에서 한 입 베어 무는 이 만쥬는 군마 사람들의 마음을 담은 맛입니다.
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