群馬県·郷土料理
히모카와 우동
서빙된 그릇을 들여다보면 자신도 모르게 눈이 휘둥그레질 정도의 넓은 폭. 띠처럼 납작한 면은 종류에 따라 10cm가 넘기도 합니다. 매끄러운 목 넘김과 쫄깃쫄깃한 식감이 중독성을 자아냅니다. 히모카와 우동은 키류를 중심으로 사랑받아 온 초광폭 납작 우동입니다. 그 뿌리는 에도 시대 미카와 지역(아이치현)의 '이모카와 우동'에 있다고 전해지며, 이것이 관동 지역으로 전해지면서 이름이 변하여 군마에서 발전했다고 합니다. '오비카와(띠 모양의 강)'가 변하여 '히모카와'가 되었다는 설도 있습니다. 에도 시대부터 메이지 시대까지 직물 산업으로 번영했던 키류에서는, 장시간 노동을 견디게 해주는 든든한 음식으로서 일하는 사람들에게 큰 사랑을 받아왔다고 합니다. 매끄럽고 쫄깃하며 보기에도 즐거운, 키류라는 마을이 키워낸 한 그릇입니다.
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