이카호 온천 유노하나 만쥬

온천 연기가 피어오르는 온천 거리에서 갓 쪄낸 만쥬를 한 입 베어 뭅니다. 갈색빛이 도는 얇은 피는 폭신하고 부드러우며, 흑설탕의 진한 달콤한 향이 코끝을 스칩니다. 속은 품격 있는 고운 팥소로 채워져 있습니다. 온천욕을 마친 몸에 깊숙이 스며드는 듯한 맛입니다. 이카호의 유노하나 만쥬는 온천 만쥬의 발상지로 알려진 과자입니다. 메이지 43년, 쇼게츠도의 초대 주인인 한다 카츠조가 이카호 온천수의 색과 닮은 갈색 반죽에 팥소를 넣어 고안했다고 전해집니다. 피에는 국산 흑설탕을 사용하여 유노하나(온천 성분)와 똑같은 색을 내기 위해 고심했다고 합니다. 그 배합법은 지금까지 소중히 이어져 오고 있습니다. 명탕의 기념품이자 그 원점. 온천 마을의 따뜻한 맛입니다.

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