群馬県·ご当地グルメ
다카사키 우동
하얗고 윤기 나는 면을 차갑게 식혀 한 입. 매끄러운 목 넘김과 탄력 있는 식감. 심플한 자루우동(모루동)일 때야말로 그 진가를 제대로 알 수 있습니다. 군마의 겨울은 '죠슈의 칼바람'이 부는 매우 건조한 땅입니다. 이 기후는 밀 재배에 아주 적합하여, 예부터 이모작으로 밀을 길러왔습니다. 농가에는 손님을 우동으로 대접하는 관습도 뿌리 깊게 자리 잡고 있었다고 합니다. 그러한 다카사키의 밀 문화 속에서 탄생한 것이 바로 '다카sa키 우동'입니다. 군마현 시험장에서 개발한 밀 '키누노나미'를 사용하여 JA 다카사키가 개발한 것으로 전해집니다. 면은 약간 가는 편이며, 하얗고 매끄러운 목 넘김이 특징입니다. 칼바람과 밀의 고장이 길러낸, 대지의 축복이 담긴 한 그릇입니다.
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